Gastronomía y vinos en Porto y Norte de Portugal

La cocina es la perfecta introducción al arte del buen vivir portugués, mientras que la región de Porto y Norte de Portugal es conocida por vivir y recibir bien, pero también por contar con una buena mesa y vinos de excelencia.

CS Vintage House Hotel CC BY-NC-ND

DOP Restaurant CC BY-NC.ND

DOP Restaurant CC BY-NC.ND

D.Tonho CC BY-NC.ND

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EcoTours Portugal CC BY-NC.ND

Vinitur CC BY-NC.ND

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Con una gastronomía ligada al mar, con un sabroso pescado fresco, pero también a los productos hortícolas, a las hierbas aromáticas, a los frutos, a las especias y a las recetas secretas de los conventos ―la canela, por ejemplo, le da sabor a los papos de anjo, un dulce conventual de la región–, el Norte es también cuna del afamado vino de Porto.

Con una extensa costa marítima y diversos ríos, Portugal ofrece al visitante una gran variedad de mariscos y de pescado fresco. En cualquier restaurante a orillas del mar, deguste los mejores sabores de nuestra costa. Dorada y lenguado a la parrilla, arroz de marisco, sardinas asadas, bacalao ―tanto seco como salado, se prepara de varias maneras distintas―, sábalo frito o lamprea son algunos de los platos que aquí se encontrará.

El bacalao, uno de los manjares portugueses más conocidos, sorprende por la imaginación que se plasma en infinitas recetas, desde cocidos hasta asados, pasando incluso por los gratinados. De las múltiples recetas de bacalao, le sugerimos el bacalao a la Gomes de Sá, un plato creado por un señor que vivía en el Muro dos Bacalhoeiros, en la ribera de Porto, y que encontrará en los mejores restaurantes de la ciudad.

Puede acompañar sus festines de pescado y marico con un buen vino DOC Douro blanco, servido fresco, o con un refrescante vino verde ―las variedades Alvarinho o Loureiro le sorprenderán―. La primera es el origen del vino verde portugués más apreciado, elaborado en Monção y Melgaço, en Miño. La segunda es la base de vinos jóvenes, de aroma floral y afrutado.

En las casas solariegas y haciendas del Norte de Portugal, deguste nuestros quesos y embutidos, y déjese envolver por verdaderos momentos de placer al probar unos dulces divinos, elaborados siguiendo recetas ancestrales.

La gastronomía de montaña es otra de las sorpresas que reservamos para el visitante. Deguste los sabores y paladares de la gastronomía del interior de Portugal. Hablamos de una cocina rica y variada, elaborada con productos locales y, muchas veces, estacionales, siguiendo métodos tradicionales.

Si le gusta la carne, apreciará el gustoso y tierno cabrito, el cerdo, la vaca y el suculento novillo, carnes criadas en las mejores granjas del nordeste. Los platos de caza con perdiz, liebre, faisán o jabalí como ingrediente principal son también muy apreciados.

Riegue este festín con un buen vino tinto con cuerpo del Douro o de la región de Távora-Varosa, y termine con un postre divino, como los dulces conventuales, las natillas o el arroz con leche. Brinde con un vino de Porto Vintage o un moscatel de Favaios. Le ayudarán a hacer la digestión.

En Porto, el restaurante DOP, con el chef Rui Paula a la cabeza y situado a pocos metros del bellísimo Palacio de la Bolsa, el restaurante del hotel The Yeatman, donde podrá deleitarse con la cocina del único chef con una estrella Michelin en el Norte de Portugal, Ricardo Costa, y el Salsa & Loureiro, donde el chef Hélio Loureiro reinventa la gastronomía portuguesa con creatividad y una pizca de exclusividad, son espacios donde puede probar estas y otras exquisiteces.

El vino de Porto

El visitante podrá encontrar el afamado vino de Porto prácticamente en cualquier restaurante, hotel, vinoteca o tienda gurmé. Sin embargo, no hay nada como visitar el lugar donde este se elabora o la ciudad desde donde este vino generoso parte hacia el mundo entero.

Con cuerpo, dulce y un elevado tenor alcohólico, el vino de Porto ha hecho las delicias de los salones ingleses de principios del siglo pasado y, en la actualidad, constituye uno de los vinos generosos más aclamados del mundo.

Gran parte de la producción de este néctar único madura a lo largo de varios años en barriles de madera, un proceso que el visitante podrá atestiguar conociendo una de las diferentes bodegas del vino de Porto que se ubican en Porto, más concretamente, en la zona del muelle de Gaia, en el margen sur del río Douro.

Las visitas incluyen, normalmente, una cata de vinos al final de las mismas. Durante la visita y la degustación, el visitante conocerá más detalles sobre los diferentes tipos de vino de Porto.

Cómo llegar

Para llegar a la ciudad de Oporto hay vuelos a de bajo coste, por ejemplo desde: Londres (Stansted y Gatwick), París (Beauvais, Orly y Charles de Gaulle Vatry), Marsella, Lille, Tours, Saint-Etienne, Bolonia, Burdeos, Lyon, Toulouse, Madrid, Barcelona El Prat, Tenerife, Valencia, Venecia y Palma de Mallorca.

En el verano hay empresas de bajo coste a volar desde: Liverpool, Las Palmas, Carcassonne, Rodez y Nantes.

Con las tarifas normales para las conexiones aéreas desde Londres - Gatwick, Madrid, Barcelona y París - Orly.

Del Aeropuerto Internacional Francisco Sá Carneiro, la mejor manera de llegar al centro de la ciudad es de metro. El viaje dura unos 30 minutos.

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